Personalet på Under Sejlet har svært ved at udtale den klassiske franske dessert; [taʁt tatɛ̃]. Heldigvis går det bedre med at tilberede den efter Bo Bechs lækre opskrift.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 9
Slethvar à la nage
Bo Bech giver den unge kok på Under Sejlet sin opskrift på en stegt slethvarfilet med lækker beurre blanc-lignende sauce, som er nem og hurtig at tilberede.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 9
Kammusling risotto
Køkkenpersonalet på restaurant Under Sejlet bliver undervist i klassiske retter og basale tilberedningsmetoder, når Bo Bech giver dem opskriften på fennikelrisotto med stegt kammusling.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 9
Frikadeller med flødekartofler
Flødekartoflen får et velfortjent løft til de klassiske frikadeller, når Bo Bech giver Ahmed en god og nem opskrift, han kan bruge på sin restaurant; Perlen.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 3
Svinebryst med akaciehonning
Ahmed skal lære opskriften på dette lækre, karamelliserede svinebryst med masser af vintergrønt, når Bo Bech besøger hans restaurant, Perlen, i Nykøbing Mors.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 3
Chokoladekage
Her er kagen, som ifølge Bo Bech skal fordoble salget på Bornholmerfærgen. Opskriften er lige så enkel og smuk, som kagen selv!
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 1
Kold kartoffelsalat
Bo Bech udfordrer køkkendamerne på Bornholmerfærgen: kartoffelsalat fra spand eller en frisklavet af slagsen, tilberedt helt fra bunden. Han taber knebent i hurtighed, men slår sin pointe fast ved en smagstest! Her er opskriften.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 1
Kylling i rødvin
Bo Bechs største udfordring på Bornholmerfærgen er, at al maden skal tilberedes i ovn. Se hans opskrift på en alternativ Coq au Vin; rødvinsmarineret kylling, ovnstegt med alt, hvad der er godt og smagfuldt.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 1
Blomkål med saltmandler
Bo Bech vender op og ned på Bornholmerfærgepersonalets forståelse af begreberne med denne smukke og smagfulde opskrift på råkostsalat.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 1
Hindbærsorbet med chili
Bo Bech lærer den påståelige original Kim opskriften på en chilisorbet, der både er frisk, sød og stærk - og som gæsterne på restaurant Caramba tør bestille mere end én gang!
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 4
Kalvelever med bløde løg
Kan du lide stegt lever? Du ved det jo ikke, før du har smagt det!
Bo Bech forsøger med denne opskrift at overbevise Claus om, at han skal servere stegt lever på restaurant Dagens Ret.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 5
Den perfekte hakkebøf!
Claus vil gerne servere hakkebøf på restaurant Dagens Ret - Bo Bech viser ham, hvordan man gør!
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 5
Rødkål
Claus lærer, at spandene med Herregårdsrødkål kun er til at lukke op og s... i, når Bo Bech viser ham, hvordan han kan give gæsterne på restaurant Dagens Ret en ekstra god oplevelse med en enkel opskrift på hjemmelavet rødkål.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 5
Stegning af steak!
Teza skal mestre én slags bøf på The House of Steaks, og Bo Bech giver ham en mesterlig opskrift.
Fra 'Kniven for struben', sæson 4; episode 6
Pæretærte med vaniljeis
Bo Bech giver Teza fra The House of Steaks opskriften på en enkel pæretærte med hjemmelavet vaniljeis, som kan laves helt uden ismaskine.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 6
Pikant tomatsovs
Teza skal servere denne lækre tomatsovs til sine velstegte steaks for gæsterne på The House of Steaks - Bo Bech leverer opskriften.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 6
Svineskank med hvidkål
Bo Bech lærer køkkenchefen Morten fra Sønderborg Kaserne opskriften på, hvordan man gør en svineskanke både sund og frisk, når den vendes i en krydret vinaigrette og serveres med youghurtmarineret hvidkål.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 7
Boller i selleri
Morten skal lære Bo Bechs opskrift på sellerisauce med oksekødboller og friske æblestykker, så de sultne sergeantelever på Sønderborg Kaserne kan få et sundt og næringsrigt måltid, når de kommer hjem fra felten.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 7
Gratineret blomkål med sennep
Bo Bech lærer køkkenchefen Morten opskriften på dette sunde og delikate alternativ til den ellers fede garniture, som skal serveres på Sønderborg Kaserne.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 7
Kartoffelporresuppe
Bo Bechs opskrift på en enkel og nem kartoffelporresuppe skal erstatte Mortens kødfond-puré på Sønderborg Kaserne.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 7
Tandoorikylling
Bo Bech viser Singh fra restaurant Bella, hvordan han kan servere et indisk alternativ til den kedelige grillkylling med denne opskrift på tandoorikylling.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8
Asian Sensation-burger
Bo Bech hjælper ejeren af restaurant Bella, den godmodige Singh, til at udvikle konceptet "Kina-grill" med denne opskrift på en asiatisk-inspireret burger med chili, soya og koriander.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8
Mexico City-burger
Bo Bech tager salsaen og guacamolen fra det mexikanske køkken og planter dem solidt i en lækker burger, som Singh skal servere på restaurant Bella.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8
Great Britain-burger
Bo Bechs opskrift på en engelsk-inspireret burger med masser af bløde løg og bacon, skal være med til at højne Singhs indtjening og selvtillid, samt naturligvis gæsternes oplevelse af take-away på restaurant Bella.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8
Punjabi Delight-burger
Restaurant Belle-ejeren Singhs indiske rødder får lov at skinne igennem i denne burger med masser af smag og styrke - opkaldt efter sproget fra Punjab-regionen, som ligger delt mellem Pakistan og Indien. Bo Bech leverer opskriften.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8
Bella-burger
Bo Bech giver opskriften på den klassiske, enkle burger med frisk salat og hjemmelavet tomatketchup, så Singh kan få lov at beholde både fastfood-måltidet og sin stolthed på restaurant Bella.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 8