Bo Bechs opskrift på en enkel og nem kartoffelporresuppe skal erstatte Mortens kødfond-puré på Sønderborg Kaserne.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 7
2 porrer med det grønne, 2 fed hvidløg, 2 store kartofler, creme fraiche 38%
Porrene snittes og steges klare i en gryde med olie eller smør. Tilsæt en lille smule salt og hvidløgsfedene.
Snit kartoflerne og læg dem i gryden. Hæld vand i til grøntsagerne er dækket. Bring i kog og lad simre til grøntsagerne er møre.
Blend suppen fuldstændigt cremet og smag til med salt og en klat creme fraiche.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar