Den perfekte hakkebøf!

Claus vil gerne servere hakkebøf på restaurant Dagens Ret - Bo Bech viser ham, hvordan man gør!

Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 5

Med hænderne former du en pæn kugle af hakkekødet. Mens din ene hånd trykker hakkekødet fladt, presser du med den anden ind på bøffens sider, således at bøffen bliver rund, ensformig og pæn. Men vigtigst af alt: du undgår sprækker, som kødsaften kan sive ud af.
Hak forsigtigt riller i bøffens overflade med en kniv.

Hakkebøffen steges på en varm, tør pande. Fedtstof er ikke nødvendigt, da hakkekødet i sig selv indeholder masser af fedt.