Pikant tomatsovs

Teza skal servere denne lækre tomatsovs til sine velstegte steaks for gæsterne på The House of Steaks - Bo Bech leverer opskriften.

Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 6

Ingredienser

5 solmodne tomater, et rødløg, et fed hvidløg, tomatpuré, kørvel, estragon, persille, olivenolie

Tomaterne snittes i bunden og kommes i kogende vand, til de stille og roligt begynder at sprække. De køler af i isvand, hvorefter skindet pilles af og tomaterne skæres i små tern.

Rødløget fintsnittes. Hvidløgsfedet bankes og moses med den flade side af en kniv - drys gerne lidt groft salt; det virker som sandpapir.

Krydderurterne hakkes fint og det hele røres sammen med en lille skefuld tomatpuré og lidt olivenolie.