Bo Bech giver Teza fra The House of Steaks opskriften på en enkel pæretærte med hjemmelavet vaniljeis, som kan laves helt uden ismaskine.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 6
Ingredienser
Vaniljeis
3/4 liter fløde, 300 gram pasteuriserede æggeblommer, 175 gram sukker, 3 vaniljestænger
Fløden piskes, til den har en lækker, blød konsistens.
Æggeblommer, sukker og kornene fra vaniljestængerne piskes sammen til en æggesnaps, som vendes med fløden, til en homogen masse.
Massen hældes i et ildfast fad som filmes og stilles i fryseren.
Pæretærte
Butterdej, 3-4 Conference-pærer, smør, sukker, citron, flormelis
På en rund butterdejsbund lægges tynde, skråtskårne skiver af pærer. Nogle smørklatter fordeles på tærten, sukker drysses og en smule skal fra citronen rives henover.
Tærten bages i en forvarmet ovn ved 200 grader. Drysses med flormelis inden servering.
hvor lang tid skal pæretærten bages i ovnen ? :)
SvarSletDen skal have to timer i ovnen. Husk at tilsætte muskat og skorzonerrod.
SletTak for et godt grin. Jeg kan lide dig.
Slet