Bo Bech lærer den påståelige original Kim opskriften på en chilisorbet, der både er frisk, sød og stærk - og som gæsterne på restaurant Caramba tør bestille mere end én gang!
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 4
Ingredienser
800 gram hindbær, 270 gram sukker, 50 gram citronsaft, 250 gram vand, 95 gram glukose, tabasco
Alle ingredienser, undtagen tabasco, blendes sammen. Den blendede masse moder du gennem et dørslag, så alle kernerne sies fra.
Smag til med cirka en skefuld tabasco... eller mere... eller mindre! Sorbeten køres på ismaskine, til den er fast, eller sættes i fryseren med jævnlig omrøring.
Smag til med cirka en skefuld tabasco... eller mere... eller mindre! Sorbeten køres på ismaskine, til den er fast, eller sættes i fryseren med jævnlig omrøring.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar