Bo Bech vender op og ned på Bornholmerfærgepersonalets forståelse af begreberne med denne smukke og smagfulde opskrift på råkostsalat.
Fra 'Med kniven for struben', sæson 4; episode 1
Ingredienser
Saltmandler
Mandler lægges i en smule vand, eksempelvis i et ildfast fad eller en bradepande, og drysses med masser af salt. Bag dem ved 200 grader, til vandet er fordampet - ryst mandler rundt et par gange.
Blomkål, purløg, rapsolie, citron
Krads de grønne blade af blomkålshovedet og skær det nederste stykke af stokken væk. Bland nogle gode, rustikke stykker med de grofthakkede saltmandler, fintsnittet purløg, et skvæt god rapsolie og revet citronskal.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar